Ingredienti per 1 porzione
Pasta di farro/ integrale/ riso basmati
Zucchine 50 g
Basilico 2-3 foglie
Pecorino stagionato 1 cucchiaino
Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
Sale q.b.
Preparazione
Tagliare a dadini le zucchine e stufarle in una piccola casseruola con 2 cucchiai d'acqua per 10 minuti. Nel frattempo cuocere la pasta.Ridurre in purea le zucchine con il frullatore a immersione, unirvi sale, olio, pecorino grattugiato (o Parmigiano reggiano stagionato 30 mesi) e basilico.Scolare la pasta al dente e saltarla nel condimento preparato.Se si vuole si possono aggiungere dei pomodorini freschi come guarnizione. Buon appetito! Dott.ssa Sarah Ferma
Biologa Nutrizionista